# [厨艺教程] 青椒肉丝

发布时间: 2020-02-09

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青椒肉丝
## 教程来源 网上瞎搜后自己瞎折腾的, 网上教程互相矛盾, 只能自己折腾了. ## 材料 五花肉, 瘦肉, 螺丝椒(辣椒和肉2:3), 大蒜, 酱油, 生抽, 盐, 蚝油. ## 流程总结 - 第一步, 五花肉切片, 瘦肉切丝(加入适量盐, 酱油, 生抽, 用手抓至均匀, 腌制5分钟), 螺丝椒切丝, 大蒜切碎. - 第二步, 先热锅, 把水烧干, 加入适量油, 放入五花肉, 小火煸出油份, 再加入肉丝, 炒熟后盛出, 油单独盛出来. - 第三步, 先干煸螺丝椒, 辣椒可以压一压出味, 再加入盛出的油和大蒜, 爆出香味. - 第四步, 最后将肉片回锅, 放入蚝油, 快速拌匀, 一道美味的青椒肉丝就完工了. ## 经验总结 第一次做青椒肉丝, 辣椒不够辣, 酱油生抽加少了, 蚝油没有买, 五花肉没有, 不过火候迷之还行, 新手保护期? 最终结果是, 味道跟我妈做的差不多, 总体来说还是令我满意吧.

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